Por qué las jornadas 'Paisajes al plato' refuerzan la sostenibilidad en la gastronomía canaria

El próximo 18 de mayo, Tenerife acogerá una edición de las jornadas 'Paisajes al plato', con la participación de chefs que suman cinco Estrellas Michelin. Este evento busca conectar la alta gastronomía con el paisaje y la sostenibilidad del territorio insular.

Este proyecto, en su quinta edición, se enmarca en la política del gobierno canario y local de promover un turismo gastronómico que valore la autenticidad y el respeto por el entorno natural. La presencia de chefs de renombre refleja la apuesta por una cocina que respeta la identidad del paisaje y fomenta el uso de productos locales y sostenibles.

La iniciativa no solo busca ofrecer experiencias culinarias de calidad, sino también fortalecer la imagen de Tenerife como destino que combina tradición, innovación y compromiso medioambiental. La colaboración entre entidades públicas y privadas evidencia un interés estratégico en impulsar un modelo turístico más responsable y diferenciado.

Desde una perspectiva política, este evento se inscribe en la línea de acciones del Ejecutivo autonómico para diversificar la oferta turística y reducir la dependencia del sol y playa. La sostenibilidad en la gastronomía se presenta como una vía para mejorar la calidad de vida local y consolidar un modelo de desarrollo más equilibrado.

De cara al futuro, estas jornadas podrían convertirse en un referente para la promoción de prácticas sostenibles en el sector turístico y hostelero de Canarias. La integración de la gastronomía y el paisaje refuerza la visión de un turismo que respeta y valora la biodiversidad y los recursos naturales del archipiélago.