Los olores y sabores de la isla: la flora aromática de Canarias

Introducción

Canarias es conocida por sus playas de arena blanca, su clima cálido y su rica biodiversidad. Pero hay algo que a menudo se pasa por alto cuando se habla de la isla: sus aromas y sabores. Las islas Canarias tienen una rica flora que es conocida por sus propiedades aromáticas y que ha sido utilizada durante siglos tanto para fines medicinales como culinarios. En este artículo vamos a explorar la flora aromática de Canarias y descubrir algunos de los sabores y aromas únicos que se pueden encontrar en las islas.

La flora aromática de Canarias

Canarias es conocida por su biodiversidad única y su gran cantidad de plantas endémicas. En total, hay más de 2.000 especies de plantas en las islas, muchas de las cuales son endémicas. Estas plantas tienen propiedades aromáticas y se han utilizado en la elaboración de perfumes, productos de belleza y, por supuesto, en la cocina. Una de las plantas más conocidas es el azafrán, que se cultiva en la isla de Tenerife. Esta planta es conocida por su uso en la cocina, en particular en la preparación de paellas y otros platos de arroz. También se utiliza en la elaboración de licores y otros productos alimentarios. Otra planta aromática es el tomillo, que se encuentra en todas las islas. El tomillo se utiliza en la elaboración de aceites aromáticos y se suele añadir a los platos de guiso y al horno para darles un sabor y aroma únicos. La flor del naranjo amargo es otra planta que se utiliza en la elaboración de perfumes, aceites y otros productos aromáticos. También se utiliza en la cocina para dar sabor a mermeladas y jaleas.

Las hierbas culinarias de Canarias

Además de las plantas aromáticas, las islas también son conocidas por sus hierbas culinarias únicas. Una de las más conocidas es el cilantro, que se utiliza en la preparación de platos canarios como el mojo verde y el mojo rojo. También se utiliza en la elaboración de salsas, aderezos y guisos. Otra hierba culinaria es la menta, que se utiliza en la elaboración de diversas salsas y postres. También se utiliza en la preparación de té y cócteles. El orégano es otra hierba culinaria común en las islas. Se utiliza en la preparación de carnes, salsas y guisos. También se suele mezclar con otras hierbas para crear mezclas aromáticas para la cocina.

Las frutas de Canarias

Además de las plantas aromáticas y las hierbas culinarias, las frutas son otro elemento importante de la gastronomía de Canarias. La fruta más conocida de la isla es, sin duda, la banana, que se cultiva en la isla de La Palma y se exporta a todo el mundo. También se cultivan otras frutas como el mango, la papaya y la piña. Una fruta única de Canarias es el aguacate, que se cultiva en varias islas y se utiliza en la elaboración de diversas recetas. El aguacate se utiliza en la preparación de salsas, guacamoles y ensaladas, así como en la elaboración de postres.

Conclusión

Canarias es una isla que ofrece mucho más que playas y sol. La flora aromática de la isla es única y ofrece una variedad de sabores y aromas únicos que son un verdadero tesoro culinario. Tanto si eres un amante de la cocina como de la naturaleza, Canarias es un destino que no te puedes perder.