Si hay una bebida que representa a Canarias en todo el mundo esa es el café de barraquito. Este café con leche muy especial es una verdadera delicia para los sentidos y se ha convertido en uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía canaria.
El café de barraquito es una bebida originaria de Tenerife, aunque se ha extendido por todas las islas Canarias y también por la península. La tradición del café de barraquito se remonta a finales del siglo XIX, cuando los puertos de Tenerife eran una parada obligatoria para los barcos que viajaban entre Europa y América. Los marineros y viajeros que se detenían en Tenerife descubrieron el café de barraquito y lo llevaron consigo a otros lugares, difundiendo así su fama por todo el mundo.
El café de barraquito se elabora a base de café espresso, leche caliente, leche condensada, canela, limón y licor de hierbas. Para su preparación es importante respetar el orden de los ingredientes y la cantidad de cada uno de ellos.
El café espresso es la base del café de barraquito. Se prepara con una máquina especial que hace pasar agua caliente a través de un filtro con café molido extra fino. El resultado es un café concentrado y con mucho aroma.
La leche caliente se añade después del café espresso. Debe estar caliente pero no hirviendo, para no alterar el sabor del café. La cantidad de leche depende del gusto de cada persona, pero suele ser alrededor de un tercio de la taza.
La leche condensada es el ingrediente que le da el sabor dulce al café de barraquito. Se añade una cucharada después de la leche caliente.
La canela se añade después de la leche condensada, espolvoreándola por encima de la taza. El sabor de la canela aporta un toque muy especial al café de barraquito.
El limón es un ingrediente opcional, pero es muy recomendable para darle un toque fresco y ácido al café de barraquito. Se añade una pequeña rodaja de limón después de la canela.
El licor de hierbas es otro ingrediente opcional, pero muy popular en Canarias. Se añade una pequeña cantidad al final, para darle un toque de sabor y aroma.
La preparación del café de barraquito es muy sencilla, pero es importante seguir el orden de los ingredientes y respetar las cantidades. La preparación tradicional es la siguiente:
Es importante servir el café de barraquito caliente y no mezclar los ingredientes, para que cada sorbo sea una explosión de sabores en la boca.
Aunque la receta tradicional del café de barraquito lleva solo los ingredientes mencionados anteriormente, cada persona puede añadir o quitar ingredientes según su gusto personal. Algunas variantes populares son:
Estas variantes pueden cambiar el sabor y la experiencia del café de barraquito, pero siempre manteniendo la base de café espresso, leche caliente y leche condensada.
El café de barraquito es una bebida única y especial que representa a Canarias en todo el mundo. Su sabor dulce, aromático y con un toque de canela y limón lo hacen inconfundible y un verdadero placer para los sentidos. Si visitas Canarias no puedes irte sin probar el café de barraquito en cualquier bar o cafetería. Es una experiencia que recordarás para siempre.